储存小米椒冷冻还是保鲜好?

冷冻小米椒更好，能保持3-6个月的新鲜度，辣味和颜色几乎不变。保鲜只能放5-7天，容易变软或发霉。

对比

冷冻小米椒：洗净后晾干水分，装进保鲜袋密封，直接放入冰箱冷冻。这样能防止结冰，取出时直接使用，无需解冻，适合长期保存。辣味和脆感保持得很好，做菜时方便取用。

保鲜小米椒：用厨房纸巾吸干表面水分，放入塑料袋或保鲜盒，冷藏保存。每天检查一次，避免潮湿导致腐烂。最多放一周，时间长了会变软、发黑，影响口感和卖相。