热菜是微波炉好还是锅蒸好?

热菜用锅蒸更好，能保持食物原味和营养，口感更佳。微波炉加热快，但容易让食物变干变硬，影响风味。

对比

锅蒸：锅蒸热菜时，蒸汽均匀渗透食物，保持水分和鲜味。比如蒸鱼，鱼肉嫩滑，味道鲜美。锅蒸还能保留更多维生素，营养流失少。适合加热米饭、包子等需要保持软口感的食物。整个过程大约需要10到15分钟，食物受热均匀，不会出现局部过热的情况。

微波炉：微波炉加热速度快，3到5分钟就能热好菜。但微波是直接穿透食物，容易导致表面过热而内部还没热透。比如加热肉类，外皮可能变硬，里面却还是凉的。微波还会让食物水分快速蒸发，变得干柴，失去原有的汁水。适合加热汤类或蔬菜，但整体口感不如锅蒸。