冰激凌月饼放冷冻还是冷藏?

冰激凌月饼适合放冷冻保存，能保持最佳口感和形状。冷藏温度不够低，容易导致融化或变形。

对比

冷冻保存：将冰激凌月饼放入零下18摄氏度的冷冻室，能锁住冰激凌的绵密口感，月饼皮也不会变软。保存时间可达1个月，取出后稍微回温即可食用，口感接近新鲜制作。

冷藏保存：放在4摄氏度左右的冷藏室，冰激凌会变软，月饼皮吸湿后变黏。只能存放3天左右，口感变差，还容易滋生细菌。适合临时存放，但不推荐长期保存。