玉米和大豆哪个营养价值高?

玉米和大豆的营养价值各有优势。玉米富含碳水化合物和膳食纤维，提供能量和促进消化；大豆则含有丰富的植物蛋白和不饱和脂肪酸，有助于肌肉健康和心血管保护。选择哪个更好取决于具体需求：需要能量选玉米，需要蛋白质选大豆。

对比

玉米：玉米每100克含约86大卡热量，8克碳水化合物，2.4克膳食纤维。它含有叶黄素和维生素A，对眼睛健康有益。玉米的升糖指数较高，适合快速补充能量，但蛋白质含量较低，只有3.2克。

大豆：大豆每100克含约173大卡热量，9克碳水化合物，9克膳食纤维。蛋白质含量高达16克，包含所有必需氨基酸。大豆还含异黄酮和卵磷脂，有助于调节胆固醇和改善记忆力。但热量较高，需适量食用。