晾干豆角是太阳下好还是阴凉处好?

晾干豆角在太阳下效果更好，阳光能快速去除水分，防止发霉，同时保留豆角的色泽和风味。阴凉处晾干速度慢，容易滋生细菌，影响保存时间。

对比

太阳下晾干：阳光直射能加速水分蒸发，豆角2-3天即可变干。紫外线还能杀菌，延长保存期至6个月以上。豆角颜色鲜亮，口感脆硬，适合长期储存。但需注意翻动，避免局部过热变焦。

阴凉处晾干：环境温度低，干燥慢，豆角需5-7天才能干透。潮湿天气易发霉，保存期仅1-2个月。豆角颜色暗淡，质地偏软，风味较淡。适合短期食用或干燥天气应急使用。