四川火锅和重庆火锅哪个辣?

重庆火锅比四川火锅更辣。重庆火锅以麻辣为主，辣味更直接强烈；四川火锅则更注重麻辣香味的层次感，辣度相对温和一些。

对比

重庆火锅：重庆火锅的辣味突出，花椒用量大，辣度直接刺激喉咙，让人感觉火辣辣的。锅底常用牛油，能更好地融合辣椒和花椒的味道。吃的时候，嘴巴会很快发麻发烫，适合喜欢挑战辣度的人。重庆火锅的辣味持久，吃完后嘴里还残留着麻辣的感觉。

四川火锅：四川火锅的辣味更柔和，讲究麻辣香味的平衡。锅底中加入多种香料，让辣味更有层次。花椒的麻味和辣椒的辣味融合得恰到好处，不会太刺激。四川火锅的辣度适中，大多数人都能接受，吃起来更香更顺口。