草鱼和黑鱼哪个适合做烤鱼?

草鱼更适合做烤鱼，肉质细嫩，刺少，烤后容易入味，适合大多数人食用。黑鱼肉质较紧实，刺多，烤制时容易变老，口感稍差。

对比

草鱼：草鱼生活在淡水湖泊和河流中，生长速度快，价格便宜。鱼肉呈白色，刺少，适合清蒸、红烧或烤制。烤鱼时，草鱼容易吸收调料味道，外焦里嫩，口感鲜美，适合家庭聚餐和朋友聚会。一条草鱼约1-2公斤，足够3-4人食用，经济实惠。

黑鱼：黑鱼生活在深水区域，生长较慢，价格较高。鱼肉呈深色，刺多，肉质紧实，适合炖汤或红烧。烤制时，黑鱼容易变干变柴，口感较差，需要更长时间的腌制和火候控制。一条黑鱼约1-1.5公斤，适合2-3人食用，性价比不如草鱼。