鸡蛋光面好还是粗糙好?

鸡蛋表面光滑的更好，因为光滑的蛋壳更结实，不容易破损，保存时间也更长。粗糙的蛋壳虽然看起来自然，但容易藏污纳垢，细菌更容易进入，影响鸡蛋的新鲜度。

对比

光滑鸡蛋：蛋壳表面平整细腻，没有明显的小孔或凹凸。这种蛋壳结构紧密，能有效防止细菌侵入，存放时不容易破裂。买回家后可以放冰箱保存3周以上，煎炒煮都不会轻易散黄。超市里售卖的鸡蛋大多是光滑的，因为经过清洗和筛选。

粗糙鸡蛋：蛋壳表面有细小的颗粒或凹坑，摸起来不光滑。这种蛋壳在运输中更容易磕碰，裂纹会让细菌快速进入鸡蛋内部。新鲜度下降快，最好在1周内吃完。农家散养的鸡蛋常有这种情况，虽然看起来更天然，但保质期较短。