江团和黑鱼哪个更鲜美?

江团和黑鱼各有特色，江团肉质细嫩，刺少，适合清蒸或煮汤，味道清淡鲜甜；黑鱼肉紧实，刺多，适合红烧或炖煮，味道浓郁。选择哪个更鲜美，取决于个人口味偏好。

对比

江团：江团生活在清澈水域，体型较小，重量一般在1到2斤之间。鱼肉雪白，几乎没有小刺，入口即化。烹饪时只需简单调味，就能突出原汁原味，适合老人和小孩。价格适中，每斤约30元，是家庭餐桌上的常见选择。

黑鱼：黑鱼栖息在浑浊水域，体型较大，可达5斤以上。鱼肉紧实有嚼劲，刺较多，处理时需要仔细。红烧后味道浓郁，汤汁能拌饭，深受重口味爱好者喜爱。价格较高，每斤约50元，常出现在宴席上。