自制肉松冷藏还是冷冻好?

自制肉松建议冷冻保存，能更好保留风味和口感。冷藏只能放3-5天，容易受潮变硬；冷冻可存1-2个月，取出后微波加热10秒就能恢复松软。

对比

冷冻保存：将肉松密封后放入冷冻室，温度零下18度以下能抑制细菌滋生。每次取用一小部分，剩余部分继续冷冻。冷冻后的肉松颜色和香味变化小，质地依然蓬松，适合长期存放。

冷藏保存：放在冰箱冷藏室只能短期存放，3天后肉松会吸收空气中的水分，逐渐结块变硬。开封后需尽快吃完，否则容易发酸或产生异味，适合1周内用完的情况。