纸杯蛋糕是上下加热还是上面加热好?

时间:01-17人气:14作者:梦宸翎

纸杯蛋糕上下加热效果更好,能让蛋糕受热均匀,顶部和底部同时成熟,避免夹生或烤焦。

对比

上下加热:烤箱热风从底部和顶部同时作用,蛋糕整体受热平稳,膨胀均匀,内部组织细腻,表面金黄不焦。适合新手操作,成功率高。

上面加热:热量主要来自顶部,蛋糕底部容易受热不足,导致内部湿软,顶部可能过快上色变硬。需要频繁调整位置或时间,容易烤得不均匀。

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