毛豆用冷藏还是冷冻保存?

毛豆适合冷藏保存，冷冻会破坏口感。新鲜毛豆带荚冷藏可放3-5天，剥壳后冷藏2-3天。冷冻虽能延长保存期至半年，但解冻后豆粒会变软，失去脆嫩口感。

对比

冷藏保存：将毛豆带荚放入密封袋，冰箱冷藏室温度控制在4度左右。这种方法能保持毛豆的鲜绿色泽和脆嫩质地，适合短期内食用。剥壳后的毛豆需用保鲜盒装好，避免水分流失，最多存放3天。

冷冻保存：毛豆需先焯水1分钟，沥干后分装冷冻。冷冻可保存半年，但解冻后豆粒会变面，适合煮汤或做馅料。冷冻后的毛豆不适合直接清炒，口感大打折扣。