波兰种吐司和烫面吐司哪个软乎?

波兰种吐司更软乎，口感湿润有弹性，组织细腻，存放后也不易变硬。

对比

波兰种吐司：采用提前发酵的波兰种，面团含水量高，发酵时间长，形成更多气泡，烤后内部柔软如云，撕开有拉丝感，放三天依然松软。

烫面吐司：用热水或热牛奶和面，淀粉糊化让面团更黏软，烤后外皮微脆，内里湿润但弹性稍弱，放凉后容易收缩变紧实。