鮰鱼和清江鱼哪个好?

鮰鱼和清江鱼各有特色，鮰鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧；清江鱼肉质紧实味道鲜甜，适合炖汤或香煎。选择哪种取决于个人口味和烹饪方式。

对比

鮰鱼：鮰鱼身体较长，表面光滑无鳞，肉色洁白。它的肉质特别细嫩，几乎没有小刺，老人小孩都能放心吃。清蒸时能保持原味，红烧后汤汁浓郁。一条中等大小的鮰鱼约1斤重，市场价格在30元左右。适合喜欢清淡口感的人群。

清江鱼：清江鱼生活在水质清澈的江河中，体型偏扁。它的肉质紧实有弹性，味道带点自然的甜味。炖汤时汤汁奶白，香煎后外焦里嫩。一条清江鱼约8两重，价格比鮰鱼便宜5元左右。适合喜欢浓郁风味或需要进补的人。