糯米放冰箱冷藏还是冷冻好?

糯米冷藏保存更好，冷冻容易破坏口感。冷藏能保持糯米的软糯，冷冻后解冻会变硬，蒸煮时不易恢复原状。

对比

冷藏：糯米放入冰箱冷藏，温度控制在4度左右，可以存放3到5天。冷藏过程中糯米水分流失少，质地依然柔软，适合短期存放。取出后直接蒸煮，口感接近新鲜。

冷冻：冷冻虽然能保存1到2个月，但低温会让糯米结冰，解冻后颗粒变硬。蒸煮时需要更长时间，且容易变得干硬，失去原有的黏糯口感。反复解冻还会加速变质。