苏泊尔铁锅好还是不锈钢炒锅好?

苏泊尔铁锅更适合中式爆炒，能快速升温锁住食材香味；不锈钢炒锅则适合炖煮，耐腐蚀易清洗。

对比

苏泊尔铁锅：导热快，受热均匀，适合大火快炒，炒出来的菜有镬气。铁锅需要开养，用后要擦干防锈，新手可能不习惯粘锅。重量较轻，单手翻炒省力，价格约200元起。

不锈钢炒锅：材质稳定，不会生锈，适合酸性食材如番茄。表面光滑不粘，清洗方便，但导热慢，爆炒时火候难控制。锅体较重，适合炖煮，价格约150元起。