厨师西餐好还是中餐好?

厨师做西餐和中餐各有优势，选择哪种更好取决于个人喜好和场合需求。西餐注重食材原味和精致摆盘，中餐强调调味丰富和火候掌控。两者都是美食文化的重要组成部分，没有绝对的好坏之分。

对比

西餐：西餐烹饪讲究精准控制温度和时间，牛排煎3分熟5分熟有严格标准。酱汁多用奶油、红酒调制，每道菜分量适中，摆盘像艺术品。西餐厨房设备先进，烤箱、温度计是必备工具。一道主菜加配菜，整体呈现简洁优雅。

中餐：中餐依赖厨师经验判断火候，爆炒时油温七八成热全凭手感。调味料多达几十种，生抽老抽调色，花椒八角增香。中餐一桌菜有荤有素，汤羹主食齐全，分量足适合分享。炒锅、蒸笼是传统工具，讲究镬气十足，热气腾腾上桌。