厨具是不锈钢好还是铝合金好?

不锈钢厨具更耐用，适合长期使用；铝合金厨具轻便导热快，适合日常炒菜。

对比

不锈钢厨具：硬度高，不易刮花，能用10年以上。耐酸碱腐蚀，不生锈，适合炖煮酸性食物。但重量大，导热慢，加热需3分钟以上。价格较高，一套锅具约500元起。

铝合金厨具：重量轻，单只锅仅1公斤左右。导热快，1分钟就能均匀受热。价格便宜，一口锅100元内就能买到。但质地软，易变形，用2年可能出现凹痕。遇酸性食物可能析出微量铝，不宜长时间存放酱料。