九节虾和对虾哪个好?

九节虾和对虾各有特点，九节虾肉质紧实弹牙，适合清蒸或白灼，能突出原味；对虾体型较大，肉质鲜甜，适合红烧或油炸，做法多样。选择取决于个人口味和烹饪方式。

对比

九节虾：身体分九节，外壳较硬，虾肉紧实有嚼劲，适合短时间快炒或白灼，能保留虾的鲜甜。价格较高，每斤约80元，适合追求口感的人。虾线较粗，处理时需仔细清理。

对虾：体型较大，肉质饱满，外壳较薄，容易剥壳。适合多种烹饪方式，如红烧、油炸或烤制。价格适中，每斤约50元，适合家庭日常食用。虾线细嫩，处理方便，口感更鲜甜。