重庆与成都火锅,到底哪个更好吃?

重庆火锅更注重麻辣鲜香，牛油锅底厚重，辣度直接；成都火锅则偏重麻辣鲜香，汤底更温和，香料层次丰富。两者各有特色，适合不同口味偏好。

对比

重庆火锅：牛油红汤是灵魂，辣椒和花椒用量大，辣味直接冲击味蕾，后劲十足。锅底越煮越浓，涮毛肚、鸭肠等内脏类食材特别入味。配碟以香油蒜泥为主，解辣增香。人均消费约80元，适合重口味爱好者。

成都火锅：以清油或骨汤为底，辣度适中，加入更多中药材和香料，味道醇厚。食材选择更广，蔬菜豆制品搭配均衡。蘸料可选干碟或油碟，风味更柔和。人均消费约70元，适合喜欢温和麻辣的人群。