黄油好还是猪油好?

黄油和猪油各有优势，选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

黄油：由牛奶制成，奶香浓郁，适合制作面包、饼干等西式点心。熔点较低，室温下容易软化，烘焙时能带来酥脆口感。富含维生素A和D，但饱和脂肪含量高，过量食用可能影响心血管健康。价格相对较高，适合追求奶香风味的场景。

猪油：由猪板油提炼，香气醇厚，中式烹饪中常用。熔点较高，常温下呈固态，煎炒时能锁住食材水分，让菜肴更香。不含胆固醇，但饱和脂肪和热量较高。价格实惠，适合高温爆炒或制作酥皮点心，如月饼、油条等。