康巴赫炒锅单面好还是双面好怎么样?

康巴赫炒锅单面和双面各有优势，单面设计更轻便，适合中式爆炒，导热快；双面设计密封性好，适合炖煮锁水。选择主要看烹饪习惯，喜欢爆炒选单面，喜欢炖菜选双面。

对比

单面炒锅：锅体轻薄，重量约1.5公斤，翻炒灵活，适合快速爆炒。单面涂层少，耐刮擦，使用寿命长。加热均匀，锅底温度可达300度以上，适合煎炸。缺点是炖煮时水分易流失，需要频繁加水。

双面炒锅：锅体厚重，重量约2.5公斤，密封性好，炖煮时水分蒸发少。双面涂层设计，不粘效果更持久。适合煲汤、焖煮，能保持食材原味。缺点是翻炒时稍显笨重，爆炒时升温稍慢。