鮰鱼和青鱼哪个好吃?

鮰鱼和青鱼各有特色，鮰鱼肉质细嫩刺少，适合清蒸或红烧，味道鲜美；青鱼肉质紧实刺多，适合炖汤或红烧，味道浓郁。选择哪种更好吃取决于个人口味偏好。

对比

鮰鱼：鮰鱼体型修长，表皮光滑，肉质雪白细腻，几乎没有小刺，吃起来特别方便。它的味道清淡鲜美，适合喜欢原汁原味的人。清蒸时只需加点葱姜，就能突出鱼的鲜甜，红烧则能吸收酱料的浓郁。价格比青鱼贵一些，但胜在口感好，适合老人和小孩。

青鱼：青鱼体型粗壮，表皮较厚，肉质紧实有嚼劲，刺比较多，吃的时候需要小心。它的味道浓郁，适合重口味的人。炖汤时青鱼能释放出鲜美的胶质，汤色奶白，营养丰富；红烧则能搭配豆腐或咸菜，味道更下饭。价格实惠，性价比高，适合家庭聚餐。