黑芝麻香油和白芝麻香油哪个好?

黑芝麻香油和白芝麻香油各有特点，选择主要看用途。黑芝麻香油颜色深，香味浓郁，适合凉拌菜和蘸料；白芝麻香油颜色浅，味道清淡，适合炒菜和汤品。两者营养相近，黑芝麻含钙量稍高，白芝麻含维生素E略多。根据菜肴搭配和个人口味选择即可。

对比

黑芝麻香油：颜色呈深褐色，香味浓郁醇厚，带有明显的焦香气息。适合直接淋在凉拌菜上，提升风味。每100克含钙量约800毫克，适合需要补钙的人群。但颜色较深，加入浅色菜肴会影响美观，适合红烧、麻辣等重口味菜品。

白芝麻香油：颜色呈浅黄色，香味清淡柔和，带有坚果的清香。适合在炒菜出锅前淋入，增加香气。每100克含维生素E约5毫克，抗氧化效果较好。颜色浅，不会改变菜肴原本色泽，适合清炒、蒸煮等清淡做法。