腌咸菜放冰箱还是常温?

腌咸菜建议放冰箱保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期，保持口感和营养。

对比

冰箱保存：冰箱温度低，微生物活动减弱，咸菜不易变质。冷藏能保持脆嫩口感，颜色更鲜亮，保存时间可达3个月以上。开封后冰箱存放，避免串味，卫生安全。

常温保存：室温下细菌繁殖快，咸菜易变酸、发软。夏天1-2天就可能变质，冬天最多一周。需密封防尘，但开封后易受污染，口感变差，营养流失快。