烤箱预热开门还是关门状态?

烤箱预热时应该关门，这样能让内部温度均匀上升，达到设定温度。开门会让热量流失，延长预热时间，影响烘焙效果。

对比

关门状态：关门预热能锁住热量，温度上升快，一般5-8分钟就能到目标温度。内部热空气循环稳定，食物受热均匀，烤出来口感更好。开门的话，热量会跑掉，可能要10分钟以上才能热好，而且温度不稳定，容易烤焦或夹生。

开门状态：开门时热量散失快，烤箱需要更长时间才能达到设定温度。预热时间延长，浪费电，还可能导致食物烤制时间不足。关门则效率高，温度控制更精准，烘焙成功率更高。