烤鱼鲤鱼好还是草鱼好?

烤鱼用鲤鱼更好，鲤鱼肉质紧实，烤后不易散，鱼皮焦脆有嚼劲，适合长时间烘烤。草鱼肉质较嫩，烤久了容易碎，适合快火烤制，但风味稍逊。

对比

鲤鱼：鲤鱼刺少肉厚，烤制时能保持完整形状，鱼皮油脂丰富，烤后金黄酥脆，咬下去有“咔嚓”声。鱼肉紧实有弹性，搭配辣椒和香料，越嚼越香，适合喜欢浓郁口感的人。一条1斤半的鲤鱼，烤15分钟就能外焦里嫩，适合家庭聚餐。

草鱼：草鱼刺多肉嫩，烤制时间稍长就容易散架，鱼皮较薄，烤后容易焦糊。鱼肉清甜，适合搭配清淡酱料，比如蒜蓉和柠檬汁。一条2斤的草鱼，烤10分钟就熟，但肉质偏软，适合喜欢嫩滑口感的人，但不适合长时间烧烤。