电饼铛上盘温度高还是下盘温度高?

电饼铛的上盘温度一般比下盘高。上盘直接接触热源，热量集中，升温更快；下盘需要通过金属传导热量，温度稍低。

对比

上盘：电饼铛上盘设计靠近加热管，热量直接传递，温度上升快，能达到200摄氏度以上。煎烤食物时，上盘能快速锁住水分，让表面金黄酥脆，适合做馅饼、肉饼等需要快速上色的食物。

下盘：下盘热量传导较慢，温度通常比上盘低20到30摄氏度。它主要承担均匀加热的作用，适合煎蛋、烙饼等需要慢慢加热的食物，避免底部焦糊。