阳干鱼晒好后保存是冷藏还是冷冻?

阳干鱼晒好后建议冷冻保存，低温能抑制细菌生长，延长保质期至3个月以上。冷藏保存需在2-3天内吃完，否则易变质。

对比

冷冻保存：温度零下18度以下，鱼干水分结冰，细菌几乎停止活动，可保存半年以上。食用前需提前解冻，口感和风味变化小，适合长期存放。

冷藏保存：温度0-4度，能减缓细菌繁殖，但鱼干仍会缓慢氧化，1周后可能出现变硬或异味。适合短期存放，无需解冻，取用方便但保质期短。