苦荞麦和荞麦哪个降血糖好?

苦荞麦降血糖效果更好，因为它含有芦丁和铬元素，能帮助调节血糖。

对比

苦荞麦：苦荞麦的血糖生成指数约40，属于低GI食物。它富含膳食纤维，每100克含6.5克纤维，能延缓糖分吸收。芦丁含量高达1.5%，可增强胰岛素敏感性。适合糖尿病患者长期食用，煮粥或泡茶均可。

荞麦：荞麦的血糖生成指数约60，略高于苦荞麦。膳食纤维含量为4.5克/100克，降糖效果稍弱。蛋白质含量约10%，但缺乏芦丁。更适合普通人群，偶尔食用可辅助控糖。