不锈钢和玻璃哪个导热性能好?

不锈钢导热性能比玻璃好。

对比

不锈钢：不锈钢是金属，导热快，热量传递效率高。烧水时，不锈钢锅底很快变热，能迅速把热量传给水。它适合需要快速加热的厨具，比如炒锅、汤锅。不锈钢导热系数约16瓦每米摄氏度，能快速均匀分布热量。

玻璃：玻璃是绝缘体，导热慢，热量传递效率低。玻璃杯装热水时，杯壁摸起来温热，但水已经很烫。它适合保温或慢加热场景，比如炖锅或烤箱容器。玻璃导热系数约1瓦每米摄氏度，热量传递需要更长时间。