鲤鱼和草鱼腌制晒干哪个鱼好吃?

鲤鱼腌制晒干后肉质紧实，咸香味浓，适合下饭或炖菜；草鱼晒干后肉质较软，鲜味更突出，适合煮汤或蒸制。两者风味不同，选择取决于个人喜好。

对比

鲤鱼：晒干后鱼皮较硬，鱼肉纤维感强，咀嚼时有韧性。腌制时盐分渗透均匀，整体咸味适中，带有一丝烟熏香气。适合搭配辣椒或豆豉烹饪，能突出其独特的风味。

草鱼：晒干后肉质松软，容易入味，鲜味保留较好。鱼刺较软，食用时更方便。适合清蒸或煮汤，能体现鱼肉的鲜甜，搭配姜丝或葱花更提味。