红薯和芋头哪个营养价值高?

红薯和芋头各有优势，红薯富含β-胡萝卜素和维生素C，芋头则膳食纤维和钾含量更高。具体选择可根据需求决定。

对比

红薯：红薯每100克含约30毫克维生素C，是芋头的3倍，还含大量β-胡萝卜素，有助于保护视力。热量约86千卡，适合需要补充能量的人群。蒸煮后口感软糯，老人小孩都易消化。

芋头：芋头膳食纤维含量达3克，比红薯多1倍，能促进肠道蠕动。钾元素含量较高，约300毫克，有助于维持电解质平衡。热量约79千卡，低脂肪特性适合控脂人群。口感细腻，常用于甜品制作。