铜匠厚釜和不锈钢哪个好?

铜匠厚釜更适合传统烹饪，导热均匀保温好；不锈钢更耐用易清洁，适合现代快节奏生活。

对比

铜匠厚釜：铜材质导热快，受热均匀，炖煮食物时锁住原味，适合长时间慢炖。重量较重，保养需定期涂抹食用油防氧化，价格较高。使用5年以上可能出现轻微变形，但铜离子能补充微量元素。

不锈钢：轻便耐摔，不生锈易清洗，适合电磁炉等多种灶具。价格亲民，一套锅具可用10年以上。导热稍慢，食物容易粘锅，需注意火候控制。不含化学涂层，安全健康。