甜醋新鲜还是放久好?

甜醋放久了更好。新鲜甜醋味道刺激，放一段时间后酸味变柔和，香气更浓郁，适合凉拌或蘸食。存放半年到1年效果最佳，开封后需冷藏保存。

对比

新鲜甜醋：味道尖锐，酸味明显，香气较淡，适合快速烹饪或需要突出酸味的菜肴。开封后容易变质，建议1个月内用完，存放时间短，风味不稳定。

存放久的甜醋：酸味醇和，香气更丰富，带有微甜回甘，适合凉拌、蘸食或腌制食物。存放半年后风味更佳，开封后冷藏可保存3-6个月，使用范围更广。