一级豆油好还是三级好?

一级豆油精炼程度高，颜色浅、烟点高，适合高温烹饪和凉拌；三级豆油保留更多天然成分，颜色深、香味浓，适合炒菜或炖煮。选择取决于烹饪需求和口味偏好。

对比

一级豆油：经过多道精炼工艺，杂质少，酸价低，保质期可达18个月。烟点高达230摄氏度，油炸时不易冒烟，适合家庭日常煎炒。价格每斤比三级豆油贵2-3元，适合注重健康和烹饪稳定性的用户。

三级豆油：精炼程度较低，保留部分豆类香味和维生素E，酸价稍高，保质期约12个月。烟点180摄氏度左右，适合快炒或凉拌，能提升菜肴风味。价格实惠，每斤10元左右，适合喜欢浓郁口感的家庭。