薯条要冷藏还是冷冻?

薯条应该冷冻保存。冷冻能保持薯条酥脆的口感，延长保质期到3个月。冷藏会让薯条变软，口感变差，还容易滋生细菌。

对比

冷冻：把薯条放进密封袋，挤出空气后冷冻。温度零下18度以下，能锁住水分和口感。想吃时直接油炸或空气炸锅，3分钟就能恢复酥脆。保存3个月不变质，适合批量制作。

冷藏：薯条放进冰箱冷藏，温度4度左右。24小时后薯条会吸湿变软，油炸后外硬内软，口感大打折扣。冷藏只能放2天，还容易滋生细菌，不适合长期保存。