腌杏用红糖好还是白糖好?

腌杏用红糖更好，红糖能带来独特的焦香和微妙的甜味，让杏的风味更丰富。

对比

红糖：红糖含有矿物质和焦糖成分，腌杏时会让果肉呈现深红色，味道带有蜜香和微微的焦苦，适合喜欢复杂口感的人。腌制过程中，红糖的甜味渗透较慢，但能让杏子更耐储存。

白糖：白糖纯度高，甜味清爽，不会掩盖杏本身的果香。腌出的杏子颜色浅黄，口感直接甜润，但风味比较单一，容易让杏子失去原有的酸甜平衡。