梭子蟹是煮熟后和鲜活保存哪个好?

梭子蟹煮熟后保存更好，因为高温杀菌能防止细菌滋生，延长保质期，食用时也更安全。鲜活梭子蟹虽然口感鲜嫩，但保存时间短，容易变质，需要尽快处理。

对比

鲜活梭子蟹：肉质紧实，鲜甜味浓，适合现做现吃。但存放困难，冰箱冷藏只能活1-2天，死亡后会迅速分解组胺，食用风险高。运输和储存成本高，价格较贵。

煮熟梭子蟹：肉质变松散，鲜甜味稍减，但方便储存。冷冻可保存1个月，食用前加热即可，安全卫生。适合批量处理，价格更实惠，适合家庭长期存放。