光波和微波加热哪个快?

微波加热更快，因为微波直接作用于食物中的水分子，使分子快速振动产生热量。光波加热主要靠表面吸收热量，传导到内部较慢。

对比

微波加热：微波穿透食物深度约5厘米，能同时加热内外部分。加热一块500克的面包只需1分钟，温度迅速升至60度以上。能量利用率高，耗电量较少。适合快速加热液体和固体食物。

光波加热：光波如红外线只能加热食物表面。一块500克的面包需3分钟才能热透，内部温度上升慢。热量从外向内传导，效率较低。适合需要表面焦香的烹饪，如烤面包。