热干面芝麻酱用水调还是油?

热干面芝麻酱最好用水调，这样酱料更顺滑，容易拌开，不会太油腻。

对比

水调芝麻酱：用水调开的芝麻酱质地清爽，流动性好，拌入面条时能均匀裹附每一根，吃起来不腻口，适合喜欢清淡口感的人。调酱时加少量温水，边加边搅拌，直到达到理想的浓稠度即可。

油调芝麻酱：用油调的芝麻酱更香浓，但容易变得油腻，拌面条时容易结块，不易拌匀。油调的酱料热量较高，吃多了会觉得厚重，适合喜欢浓郁风味的人，但需控制用量避免过腻。