巧克力放冰冻还是冷藏?

巧克力冷藏保存最佳，温度控制在5-10摄氏度之间，避免潮湿环境。冷冻会导致表面白霜，影响口感但不会变质。

对比

冷藏巧克力：保持光泽和细腻口感，适合短期存放1-2周。避免冰箱异味污染，用密封袋或锡纸包裹更佳。取出后静置半小时再食用，避免温差导致开裂。

冷冻巧克力：可保存3个月以上，适合长期储存。但冷冻过程易结霜，口感变粗糙，融化后可能出现油斑。急速冷冻比缓慢冷冻更好，减少冰晶形成。