波尔山羊和小尾寒羊哪个肉质好?

波尔山羊的肉质更胜一筹，其瘦肉率高，脂肪分布均匀，口感紧实细腻，适合多种烹饪方式。

对比

波尔山羊：成年羊体重可达90公斤以上，肌肉发达，脂肪层较薄，肉色鲜红，蛋白质含量高，适合烧烤、炖煮等做法，肉质鲜嫩无膻味。

小尾寒羊：体型较大，但脂肪含量较高，肉质偏肥，适合炖汤或制作涮肉，但瘦肉率较低，部分消费者会觉得油腻。