绿头鸭和麻花鸭哪个好?

绿头鸭和麻花鸭各有特点，选择哪个好取决于用途。绿头鸭肉质紧实，适合红烧或卤制，味道浓郁；麻花鸭脂肪丰富，烤制后皮脆肉嫩，更适合做烤鸭。

对比

绿头鸭：体型较大，羽毛呈金属绿色，头部有亮斑。肌肉发达，脂肪含量低，适合长时间炖煮或酱制。一只成年绿头鸭重约2-3公斤，肉量多，适合家庭聚餐。

麻花鸭：体型较小，羽毛黑白相间，颈部有花纹。皮下脂肪厚，皮脆肉香，烤制后油脂渗出，口感更滑嫩。一只麻花鸭重约1.5-2公斤，适合小份烹饪，风味独特。