紫砂炖锅好还是白瓷好?

紫砂炖锅和白瓷炖锅各有优势。紫砂炖锅保温性能好，炖煮食材时能均匀受热，适合长时间炖煮肉类或汤品，炖出的食物味道更浓郁。白瓷炖锅表面光滑，易清洗，适合炖煮蔬菜或海鲜，能保持食材的原色原味，且外观美观，适合日常使用。

对比

紫砂炖锅：采用天然紫砂土制成，透气性佳，炖煮时能让食材充分释放营养，炖出的汤底醇厚。适合小火慢炖，省电节能，但使用前需泡养，避免骤冷骤热导致开裂。价格较高，适合注重炖煮效果的家庭。

白瓷炖锅：材质光滑，不串味，清洗方便，适合炖煮清淡食材。耐高温性能好，可直接放入冰箱冷藏，但保温性稍弱，炖煮时需注意火候。价格亲民，款式多样，适合追求便捷和美观的用户。