鲜竹笋真空包装后放冷冻还是冷藏?

鲜竹笋真空包装后建议冷冻保存。冷冻能更好地保持竹笋的脆嫩口感和营养成分，冷藏时间短且容易变质。

对比

冷冻保存：真空包装的竹笋放入冷冻室，温度控制在零下18度以下，可保存6个月以上。冷冻过程会形成冰晶，让竹笋细胞结构保持稳定，解冻后依然脆嫩。适合长期存放，随吃随取，方便快捷。

冷藏保存：真空包装的竹笋放在冷藏室，温度0-4度，最多只能保存7天。冷藏只能延缓细菌繁殖，竹笋仍会逐渐失去水分和鲜味，口感变差。适合短期食用，但需尽快吃完，避免营养流失。