黄豆和豌豆哪个好?

黄豆和豌豆各有好处，选择哪个取决于你的需求。黄豆蛋白质含量高，适合做豆浆或豆腐；豌豆口感清甜，适合炒菜或做汤。如果你注重营养密度，黄豆更优；喜欢清爽口感，豌豆更合适。

对比

黄豆：黄豆每100克含有大约36克蛋白质，是优质植物蛋白的重要来源。它富含大豆异黄酮，对女性健康有益。黄豆可以加工成多种豆制品，如豆腐、豆浆，保存时间长，适合家庭常备。但黄豆需要充分煮熟，否则可能引起消化不适。

豌豆：豌豆每100克含有约8克蛋白质，膳食纤维含量丰富，有助于肠道蠕动。它的口感鲜嫩，常用于炒菜或做馅料，颜色翠绿，能提升菜肴的视觉效果。豌豆的保质期较短，新鲜食用最佳，但冷冻豌豆可以延长保存时间。