兰州百合是冷藏还是冷冻好?

兰州百合适合冷藏保存，温度控制在2-5摄氏度最佳。冷冻会导致百合细胞结构破坏，解冻后口感变差，容易出水。

对比

冷藏：将百合放入保鲜袋中，挤出空气密封，置于冰箱冷藏室。这样能保持百合的水分和脆嫩口感，存放时间可达7-10天。适合短期保存，烹饪时无需解冻，直接清洗即可使用。

冷冻：将百合焯水后快速冷却，沥干水分分装冷冻。虽然能存放3个月以上，但解冻后百合会变得软烂，失去原有的清甜和脆度，更适合炖煮类菜肴，不适合清炒或凉拌。