柔风吐司粉和王后吐司粉哪个好?

柔风吐司粉更适合做松软的日式吐司，王后吐司粉更适合做有嚼劲的欧式吐司。

对比

柔风吐司粉：蛋白质含量较低，面团延展性好，发酵后体积膨胀明显，成品口感轻盈如云，适合喜欢松软口感的人。制作时揉面时间短，新手也能轻松上手，烤出的吐司表皮薄，内部组织细腻。

王后吐司粉：蛋白质含量高，面筋强度大，揉面需要更多力气，但成品更有嚼劲，麦香浓郁。烤出的吐司表皮金黄，组织孔洞均匀，切片后不易变形，适合搭配浓汤或直接食用，耐储存。