新鲜毛肚保存用冷藏还是冷冻?

新鲜毛肚适合冷藏保存，温度控制在0-4摄氏度，可存放2-3天。冷冻虽能延长保存时间，但口感会变差，解冻后容易出水变柴。

对比

冷藏：将毛肚用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏室。温度较低但未结冰，能保持毛肚的脆嫩口感，适合短期存放。每天检查是否有异味，确保新鲜。烹饪前无需解冻，直接清洗切片即可。

冷冻：将毛肚分装后密封冷冻，可存放1个月以上。但低温会让毛肚组织结构破坏，解冻后肉质变硬，失去弹性。烹饪前需彻底解冻，且口感明显不如冷藏，适合大批量保存时使用。